骨關節(jié)炎是一種以關節(jié)軟骨的變性、破壞及骨質增生為特征的慢性關節(jié)病，病變包括骨質脫鈣、關節(jié)攣縮、關節(jié)軟骨磨損、椎間盤變性、肌肉萎縮等。這些改變可能在患者20～25歲時就已開始，隨著年齡的增長，關節(jié)功能逐漸衰退，到老年時便出現了不同程度的骨關節(jié)功能障礙。在我國，骨關節(jié)炎在65歲以上的人群中發(fā)生率為60%～70%，在75歲以上人群中超過80%。

骨關節(jié)炎最常累及的關節(jié)是膝關節(jié)，其次是頸椎關節(jié)、腰椎關節(jié)及髖關節(jié)。其臨床表現是相應關節(jié)疼痛。在病程早期，關節(jié)疼痛的特點是活動時出現，休息后減輕；到了病程晚期，患者會出現關節(jié)腫脹、摩擦音、變形及活動受限。

對于骨關節(jié)炎，飲食應注意以下幾點。

在補鈣的同時，還應多吃些富含維生素D和維生素K且有利于鈣質吸收與利用的食物。富含維生素D的食物有海魚、雞蛋黃、動物肝臟等；富含維生素K的食物有菠菜、花菜等。個體如果經常曬太陽，也不會缺少維生素D。對于缺少戶外活動的人，可以在醫(yī)生的指導下補充維生素D。

研究發(fā)現，維生素C等抗氧化物參與了骨膠原蛋白的合成，故認為攝取富含抗氧化物的食物有保護關節(jié)和防止骨關節(jié)炎發(fā)展的作用。維生素A、維生素B₂、維生素B₆及礦物質鎂、硒、鋅也參與了骨代謝。所以，在骨關節(jié)炎患者的膳食中，不能缺少這些營養(yǎng)素，尤其要重視增加富含維生素C等抗氧化物的食物的攝入。果蔬類食物中的大蒜、油菜、西紅柿、蓮藕、生姜、西藍花、獼猴桃、桑葚、藍莓、草莓、橙子、山楂及檸檬等，都是抗氧化功能較強的食物。

過多攝入脂肪不僅會導致體重增加，還會加重骨關節(jié)炎的癥狀，故患者應控制高脂肪食物的攝入量，少吃豬肉、羊肉、帶皮雞肉及油炸食品。

研究顯示，大量飲酒和咖啡也會加速骨關節(jié)炎的發(fā)展。所以，患者若為嗜酒者或習慣喝咖啡者，要遠離酒和咖啡，癥狀?？删徑狻?/span>

向心型肥胖對下肢關節(jié)和脊柱都有壓迫作用，下肢的負荷主要集中于膝關節(jié)內側軟骨。所以，膝關節(jié)炎和髖關節(jié)炎患者若為肥胖或體重超重者，便應控制飲食，維持合理的膳食結構。肥胖者通過減少熱量攝入把體重降下來，既能減輕髖關節(jié)和膝關節(jié)的負重壓力和磨損程度，也可有效延緩疾病進展。

掌握正確的運動方法對骨關節(jié)炎患者非常重要。老年膝關節(jié)炎患者應避免登山、上下臺階、跑步、跳繩和反復揉按髕骨、轉膝、下蹲等運動形式，因為此類活動會加重膝關節(jié)的摩擦，增加關節(jié)勞損。乒乓球、羽毛球、太極拳等需要半蹲位的運動對膝關節(jié)炎患者也不適合，此類人群最佳的運動方式首先是游泳，其次是平地行走。由于水的浮力作用，游泳既不增加膝關節(jié)的負重，又能讓關節(jié)周圍的肌肉和韌帶得到鍛煉。

膝關節(jié)和髖關節(jié)病變較重的老年人行走遲緩、步履蹣跚，為避免跌倒發(fā)生骨折，應及早配備手杖。天冷時，要注意局部保暖。膝關節(jié)病變嚴重者還可以進行人工關節(jié)置換術，能明顯提高生活質量。